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Gran estudio: la dieta sin gluten aumenta significativamente el riesgo de diabetes

Gran estudio: la dieta sin gluten aumenta significativamente el riesgo de diabetes


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Consumir muy poco gluten puede dañar la salud
Una dieta libre de gluten se ha convertido en una tendencia en los últimos años. Tal forma de nutrición también puede tener un impacto negativo en la salud humana. Los investigadores ahora han descubierto que una dieta baja en gluten puede aumentar el riesgo de diabetes tipo 2 para los afectados.

Los científicos de la Universidad de Harvard internacionalmente reconocida T.H. Chan School of Public Health en Boston descubrió en una investigación que comer una dieta alta en gluten parecía estar asociado con un menor riesgo de desarrollar diabetes tipo 2. Los médicos publicaron los resultados de su estudio en la reunión de la American Heart Association de este año.

El consumo de fibras de grano protege contra la diabetes tipo 2
Para su investigación, los expertos analizaron los datos de casi 200,000 voluntarios. Los datos utilizados para esto provienen de tres estudios a largo plazo previamente realizados. Los resultados muestran que los consumidores de muy poco gluten tienden a consumir muy poco grano en general. Sin embargo, el consumo de estas fibras es un factor protector bien conocido para el desarrollo de diabetes tipo 2, enfermedades cardíacas y varios tipos de cáncer, explican los autores.

La tendencia de la dieta libre de gluten puede conducir a más enfermedades de diabetes tipo 2
Según los estudios, comer suficiente gluten está asociado con un menor riesgo de desarrollar diabetes tipo 2, agregan los investigadores. La nueva tendencia de una dieta libre de gluten podría tener un impacto negativo en la probabilidad de diabetes tipo 2.

¿Qué son los gluten?
El gluten es una mezcla de proteínas que se encuentra en el trigo, el centeno y la cebada, por ejemplo. El gluten le da al pan y otros productos horneados la elasticidad durante la cocción y conduce a una textura dura en los productos terminados. Los científicos explican que hay un pequeño porcentaje de personas que no pueden tolerar el gluten debido a la llamada enfermedad celíaca o sensibilidad al gluten. Sin embargo, en los últimos años, una dieta libre de gluten también se ha vuelto popular entre las personas sin tales restricciones de salud. Hasta ahora, sin embargo, no hay evidencia de que reducir el consumo de gluten conduzca a beneficios para la salud a largo plazo, agregan los autores.

Los alimentos sin gluten contienen menos fibra y otros micronutrientes.
Queríamos determinar si la falta de consumo de gluten afecta la salud de las personas sin razones médicas aparentes, explica el Dr. Geng Zong de la Universidad de Harvard T.H. Chan School of Public Health en Boston. Los alimentos sin gluten a menudo tienen menos fibra y otros micronutrientes. Debido a esto, son menos nutritivos y a menudo tienen un precio mayor. Los micronutrientes son componentes como las vitaminas y los minerales. Los expertos aconsejan a las personas sin enfermedad celíaca que consideren reducir el consumo de gluten para evitar enfermedades crónicas y, sobre todo, diabetes.

El alto consumo de gluten reduce el riesgo de desarrollar diabetes tipo 2
Al investigar, los investigadores encontraron que la mayoría de los participantes del estudio tenían menos ingesta de gluten que 12 gramos al día. Los sujetos con el mayor consumo de gluten entre los participantes mostraron un riesgo reducido de desarrollar diabetes tipo 2, dicen los médicos. Este efecto se encontró en el examen de seguimiento de treinta años.

Se encontró 13 por ciento menos riesgo de diabetes tipo 2 en voluntarios
Después de considerar más a fondo los posibles efectos de la fibra de cereal, las personas que se encontraban entre el 20 por ciento con el mayor consumo de gluten tenían un 13 por ciento menos de riesgo de desarrollar diabetes tipo 2 en comparación con los participantes con el menor consumo diario de gluten. (un poco menos de 4 gramos). En el curso del estudio, se identificaron un total de 15.947 casos de diabetes tipo 2 en el examen de seguimiento. El estudio se realizó antes de que una dieta libre de gluten se hiciera popular, dicen los investigadores. Por lo tanto, las tendencias actuales de una dieta libre de gluten no se tienen en cuenta en los resultados.

Se necesita más investigación
Los sujetos declararon sus hábitos alimenticios durante los exámenes. Por esta razón, los resultados deben ser cuidadosamente revisados ​​nuevamente en futuros estudios médicos. Sin embargo, los científicos aconsejan a las personas que no tienen una necesidad médica de evitar el gluten, que deberían repensar una dieta sin gluten. Solo una parte muy pequeña de la población tiene enfermedad celíaca y realmente debe evitar consumir gluten, explican los expertos. (como)

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