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Tendencia de superalimentos saludables: el genoma de la antigua quinua cultivada ha sido completamente decodificado

Tendencia de superalimentos saludables: el genoma de la antigua quinua cultivada ha sido completamente decodificado



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Genoma de la quinua descodificado - Mejora selectiva de superalimentos
Un equipo internacional de investigadores ha descifrado con éxito el genoma de Qunioa. Los expertos esperan que los nuevos hallazgos puedan contribuir al cultivo específico del superalimento. La demanda de granos andinos saludables está aumentando.

La quinua se cultivó hace miles de años.
La quinua es uno de los cultivos más antiguos. Proviene de la región andina y se ha cultivado allí durante 6,000 años. El grano se ha vuelto cada vez más popular en Alemania en los últimos años. Porque las semillas del superalimento forman ingredientes de muy alta calidad nutricional. La grasa contenida consiste en gran parte en valiosos ácidos grasos insaturados. La quinua también contiene muchos minerales importantes como el magnesio, hierro, potasio y calcio.

Superalimento saludable
Botánicamente hablando, la quinua no es una hierba como el trigo y la avena, sino que se usa de manera similar a los cereales. Por lo tanto, el pseudograno es adecuado para personas con intolerancia al grano, entre otras cosas.

La comida rica en proteínas también se recomienda para veganos. La quinua puede ayudarlo a perder peso y protegerse contra las enfermedades. La quinua también puede proporcionar servicios valiosos para varios síntomas de deficiencia, como la deficiencia de hierro.

La planta crece en condiciones desfavorables.
También es particularmente notable que las plantas crecen incluso en condiciones ambientales desfavorables, como la sequía y el estrés salino. La creciente demanda en los últimos años ha impulsado el precio de la quinua con fuerza.

Un equipo internacional de investigadores, incluidos algunos de la Universidad Christian Albrechts en Kiel (CAU), ahora ha obtenido importantes conocimientos que podrían contribuir a la cría selectiva de superalimentos.

La quinua nunca ha sido domesticada por completo
Como informa la CAU en un lanzamiento reciente, el genoma de la quinua ha sido descifrado bajo la dirección del profesor Mark Tester de la Universidad de Ciencia y Tecnología King Abdullah en Djiddah (Arabia Saudita).

Los resultados de la investigación del proyecto, en el que participaron un total de 33 científicos de cuatro continentes, se publicaron en la edición en línea actual de la revista especializada "Nature".

“La quinua era una forma cultural importante de las antiguas civilizaciones andinas, pero después de la conquista española perdió gran parte de su importancia. Esto significa que la quinua nunca se ha domesticado por completo y, a pesar de la relación equilibrada de ingredientes positivos, su potencial genético aún no se ha explotado por completo ", dijo el profesor Tester.

La reproducción dirigida se acelera
Según la comunicación, se utilizó un nuevo método para la secuenciación, que permite la secuenciación de fragmentos muy grandes. Esto permitió crear una secuencia casi completa que estaba anclada a los cromosomas.

Según la información, la alta calidad de esta secuencia hizo posible identificar y caracterizar genes que son importantes para la reproducción.

"Esto acelerará en gran medida la cría dirigida para mejorar el potencial genético", dijo el profesor Christian Jung, quien, junto con el Dr. Nadine Dally, del Instituto de Cultivo de Plantas y Fitomejoramiento de la Universidad de Kiel, participó en el proyecto de investigación.

Formación de la sustancia amarga saponina
Según los expertos, un problema con el uso del cultivo es la formación de una sustancia amarga (saponina) en las semillas: "Hemos identificado los genes responsables de esto y ahora podemos cultivar plantas libres de saponina de manera específica", explicó Tester.

Además, la selección de tipos de paja corta con mejor estabilidad está en el programa. Dichas plantas pueden producir más semillas sin pandear.

El momento de la floración es de particular interés para los investigadores de Kiel. "También estamos pensando en cultivar quinua en Europa Central", dijo Dally.

"Pero para eso es necesario cambiar el tiempo de floración. La quinua es una planta tropical que se adapta a días cortos. Con nosotros tiene que florecer en el largo día. Ya hemos identificado los genes responsables de esto y ahora podemos comenzar a buscar variantes genéticas ventajosas en una gama mundial de quinua ”. (Anuncio)

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