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Aditivo alimentario: los emulsionantes aumentan el riesgo de cáncer

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Malo para la flora intestinal: los emulsionantes promueven el desarrollo de inflamación intestinal
Los emulsionantes, que están presentes en numerosos alimentos en la actualidad, pueden provocar enfermedades inflamatorias del intestino y hacer que las células tumorales crezcan más rápido. Los investigadores han encontrado esto en experimentos con animales. Los expertos en salud han advertido durante mucho tiempo sobre los aditivos en los alimentos.

Emulsionantes en numerosos alimentos.
Los emulsionantes se usan hoy en muchos alimentos como salsas, postres, mantecas o chicles. Sirven para mezclar y estabilizar dos líquidos inmiscibles, como el aceite y el agua, para formar una mezcla finamente dividida, la denominada emulsión. Se sospecha que algunos de estos aditivos son perjudiciales para la salud. Esta suposición ahora se confirma en un nuevo estudio.

Inflamación intestinal por aditivos alimentarios.
El año pasado, los científicos informaron sobre el Dr. Benoit Chassaing de la Universidad Estatal de Georgia en Atlanta en la revista especializada "Nature" que "los aditivos alimentarios podrían estar relacionados con enfermedades modernas como la inflamación intestinal crónica y el síndrome metabólico".

Un estudio con ratones mostró que los emulsionantes carboximetilcelulosa (E 466) y polisorbato 80 (E 433) cambian la composición de las bacterias intestinales y, por lo tanto, promueven el desarrollo de inflamación. Los investigadores descubrieron "más tipos de bacterias que migran a la gruesa capa de moco dentro del intestino y lo descomponen". Normalmente, casi ninguna bacteria penetra en esta capa de moco, por lo que el intestino está protegido.

El cáncer podría ser favorecido por los emulsionantes
Ahora el Dr. En un nuevo experimento, Benoit Chassaing y sus colegas también probaron emulsionantes en ratones que ya tenían tumores en el intestino provocados por productos químicos. Como informan los investigadores en la revista "Cancer Research", el crecimiento de las úlceras en animales con tumores intestinales inducidos químicamente se aceleró. Según los científicos, los aditivos podrían influir en la flora intestinal de tal manera que se favorecería la inflamación intestinal y, en consecuencia, el cáncer de colon.

Efectos en humanos poco claros
Además, los investigadores encontraron en el estudio que los ratones que habían recibido emulsionantes en la dieta ganaron más peso que los animales del grupo de comparación. El equipo cree que la causa de estas diferencias son las bacterias, no los aditivos en sí.

Sin embargo, los nuevos hallazgos inicialmente solo se aplican a los ratones. Otros estudios tendrían que aclarar si los efectos observados también podrían ocurrir en humanos. (anuncio)

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