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Sustancia nociva etoxiquina detectada en salmón de piscifactoría


Los investigadores han encontrado que la etoxiquina en los peces es motivo de preocupación
El salmón cultivado en Alemania aparentemente contiene altas cantidades de etoxiquina, lo cual es un peligro para la salud. La revista NDR "Markt" llegó a este resultado después de una extensa investigación. En consecuencia, se detectaron mayores valores de un químico en muestras de varios supermercados y cadenas de tiendas de descuento, que pueden, p. Puede causar cambios en el metabolismo del hígado.

El salmón se considera muy saludable.
Ya sea que se fume para el desayuno, en forma de sushi o frito para la cena: el salmón es extremadamente popular en Alemania y en realidad se considera muy saludable debido a su alto contenido de omega-3. Esto se debe a que estos ácidos grasos insaturados están destinados, entre otras cosas, a minimizar el riesgo de enfermedades cardiovasculares y trastornos metabólicos como la diabetes. Pero el salmón cultivado de supermercados y tiendas de descuento a menudo también contiene sustancias potencialmente dañinas. Como informa la revista NDR "Markt", la sustancia etoxiquina que amenaza la salud se encontró en todas las muestras de productos analizados a través de una prueba de laboratorio.

Ocho muestras de productos examinadas en el laboratorio.
La revista de consumo tenía ocho muestras de productos de salmón de cultivo comprados en el laboratorio. Estos incluían salmón congelado y ahumado de Aldi, salmón ahumado real (salado en seco) del fabricante Norfisk Wismar (Edeka) y salmón fresco empaquetado bajo una atmósfera protectora por Profish (Real), según el informe de la revista. Se demostró que todas las muestras contenían la sustancia etoxiquina o la variante dímero de etoxiquina, una sustancia química que se usa para hacer que los alimentos sean más duraderos y se considera potencialmente dañino para la salud. "Hay evidencia de que la etoxiquina puede causar daños en el ADN en experimentos con animales", dijo el toxicólogo Prof. Edmund Maser de la Universidad Christian Albrechts de Kiel a la emisora. Además, según el experto, los estudios han demostrado que la etoxiquina puede cambiar el metabolismo del hígado.

En todos los casos, los valores excedieron la cantidad máxima general especificada, p. para carne. Sin embargo, actualmente no hay niveles máximos de residuos para peces en la Unión Europea, según el informe de NDR. Por lo tanto, el etoxiquín también se usó durante mucho tiempo como un producto fitosanitario, que está prohibido en toda la UE desde 2011 debido a dudas sobre la seguridad de la sustancia. Sin embargo, el químico todavía está permitido hasta cierto punto como un aditivo en la alimentación animal y presumiblemente también termina en el salmón de cultivo de esta manera.

Experto exige valores máximos para peces
“Como humanos, estamos expuestos a una miríada de químicos que traemos a nuestros cuerpos, por ejemplo, a través de alimentos u otras vías de absorción. Y tenemos que esperar efectos de suma ", explicó el profesor Maser. En consecuencia, la experta en nutrición Silke Schwartau, del Centro de Consumidores de Hamburgo, en conversación con "Markt", también pidió la introducción de un valor máximo de etoxiquina para los peces. En vista de los resultados, sin embargo, los distribuidores afectados señalaron que no había objeción legal a la detección de la sustancia en el producto final, según el informe de la emisora. Sin embargo, p. Edeka dice que a pesar de esto, se buscará una reducción o evitación de etoxiquina en la alimentación animal.

El salmón ahumado normal a menudo también contiene bacterias.
La revista aconseja a todos los que quieran estar seguros como consumidores que recurran al salmón salvaje y al salmón orgánico. El primero no se cría y, por lo tanto, no recibe alimentos contaminados, y el salmón orgánico también se engorda con alimentos no contaminados. Estos productos también pueden evitar otros problemas de salud. Por ejemplo, como lo demostró un estudio de alimentos encargado por NDR hace unos años, el salmón ahumado de los supermercados de la agricultura convencional a menudo también está contaminado con bacterias. (No)

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