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Malas calificaciones para Öko-Test: los sustitutos de carne vegana a menudo son insuficientes

Malas calificaciones para Öko-Test: los sustitutos de carne vegana a menudo son insuficientes



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Pocos productos vegetarianos obtienen buenas calificaciones
Ya sean salchichas de tofu, lupin schnitzel o hamburguesas vegetales: los alimentos vegetarianos y veganos han experimentado un verdadero auge durante varios años. Si bien el popular sustituto de la carne anteriormente solo estaba disponible en tiendas naturistas o tiendas naturistas, los productos ahora son parte del rango regular en casi todos los supermercados. A primera vista, las alternativas basadas en plantas parecen mucho más saludables que la carne "real", pero aparentemente las apariencias engañan aquí. Porque, como muestra un estudio reciente de la revista "Öko-Test", muchos productos contienen aceite mineral nocivo y, por lo tanto, no son recomendables.

Más de 20 productos en la prueba.
Cada vez más personas se quedan sin carne por razones de salud, ecológicas, morales o éticas y comen vegetariana o incluso vegana. En consecuencia, la demanda de alternativas como las salchichas vegetarianas y el escalope, que parecen y saben a productos de carne "real", ha aumentado durante años.

Öko-Test ahora verificó los llamados "productos sustitutos de la carne" y obtuvo un resultado devastador. Solo uno de los 22 productos vegetarianos probados recibió el grado "bueno", es decir, el escalope de soja orgánico de Aldi Nord. Casi la mitad calificó la revista como "pobre", ocho incluso "insuficiente", por ejemplo el "Veggie Bratwurst" de Life Food Taifun y el "Valess Filet, filetes sin carne" de Friesland Campina. "Satisfactorios" fueron "Purégan Albert's Lupin Schnitzel", "Alnatura Veggie Cold Cut Paprika" y "Tofutown Veggie Life Power Hacksteak".

Residuos de aceite mineral
Casi todos los productos contenían hidrocarburos de aceite mineral, que presumiblemente ingresaron a los alimentos a través del envase de plástico. Se consideran dañinos para la salud y presumiblemente conducen a daños en los órganos, si se acumulan en el cuerpo. La concentración de aceite mineral fue a veces tan alta que empeoró el resultado en cuatro grados. Sin aceite mineral se encontraban, entre otras cosas, "Rügenwalder Vegetarian Ham Ham Spicker, Bunter Pfeffer", que terminó con "satisfactorio" y "My Best Veggie Vegetarian Mini Meatballs Classic" de Lidl. Sin embargo, las balas sin carne solo lograron un "suficiente" sin aceite mineral.

El glutamato potenciador del sabor puede causar dolores de cabeza
El glutamato como aditivo condujo a nuevas deducciones: el potenciador del sabor causa dolores de cabeza en algunas personas. La información sobre los productos a veces era incorrecta. "Like Meat Doner Chunks" contenía la nota "Sin potenciador del sabor", pero contenía especias con glutamato. Otro punto de crítica fue el contenido de sal a veces demasiado alto.

Minerales y vitaminas añadidas
Los proveedores anuncian algunos de los productos con un alto contenido de minerales como hierro, zinc o calcio, así como vitaminas como B12. Sin embargo, en su mayoría son sustancias añadidas, como el alginato de calcio E404, que sirve como agente gelificante.

Origen a menudo poco claro
Las grandes tiendas de descuento Aldi Nord, Penny, Edeka y Lidl compraron más productos en China, Estados Unidos y Canadá que los fabricantes más pequeños. Sin embargo, proveedores como Heirler y Reformhaus guardaron silencio sobre los países de origen de sus productos. El "escalope de lupino de Albert" funcionó particularmente bien porque usa lupino como una alternativa regional a la soja.

Alternativa saludable?
La nutrición sin carne es moderna como una alternativa ética y saludable a los productos cárnicos. Tofu, seitán, quom, gluten de trigo y similares: casi nadie sabe qué incluye los sustitutos de la carne. El escalope seitán, las salchichas de tofu o el donador de soja no consisten en manzanas, nueces y verduras frescas: para obtener una textura que recuerde a las hamburguesas, filetes o filetes y también para citar el sabor familiar, se necesita azúcar, Sal y grasa de palma. Demasiada de estas sustancias aumenta el riesgo de enfermedades cardiovasculares y accidentes cerebrovasculares.

Alto contenido de grasa
Algunos de los productos contenían tanta grasa como los productos de carne y embutidos imitados. Aldi Süd, Topas y Edeka, quienes según Ökotest, usaron aceite de palma o de coco, que debido a sus ácidos grasos insaturados apenas contribuye a una dieta saludable; es mejor reemplazar completamente el aceite de palma insalubre.

Hazlo tu mismo
Si valoras las hamburguesas vegetarianas, el escalope o los productos para untar que también son saludables, es mejor que los hagas tú mismo: los garbanzos, los frijoles, el tofu, los cereales integrales, el aceite de oliva o las nueces son una buena base (Dr. Utz Anhalt, nr)

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