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Verduras de otoño: las endivias saludables se pueden mantener en el refrigerador durante unos días


Delicioso y saludable: el otoño es temporada de escarola
Las endibias ahora están disponibles comercialmente durante todo el año, pero el enfoque de la oferta aún está en otoño. Las deliciosas hojas son bajas en calorías y ricas en nutrientes. Hoy no saben tan amargos como solían hacerlo. Las verduras permanecen en la nevera durante varios días.

La ensalada es principalmente agua
La ensalada es 90-95 por ciento de agua, pero la mayoría de las variedades son sabrosas y saludables. Una variedad es la escarola: ahora puede comprarla durante todo el año, pero se conoce principalmente como un vegetal clásico de otoño. Coloquialmente, las endivias siempre se asignan a la ensalada, pero no están relacionadas con las ensaladas clásicas. Esto lo indica la Asociación Provincial de Rheinischer Obst- und Gemüsebauer (Bonn). Pertenecen a la familia de la achicoria y están estrechamente relacionados con la achicoria y la achicoria.

Bajo en calorías y rico en nutrientes valiosos
Las endibias contienen solo diez kilocalorías por cada 100 gramos y, por lo tanto, son muy bajas en calorías. Sin embargo, son ricos en fitoquímicos saludables, entre otras cosas contienen muchos flavonoides, que se supone que combaten los radicales libres en el cuerpo.

Además, las puntuaciones de endibia en comparación con otras ensaladas con su contenido de vitamina C, algunas vitaminas del grupo B, así como potasio, calcio y fósforo.

Las hojas solían tener un sabor ligeramente amargo, pero los esfuerzos de reproducción han eliminado en gran medida las sustancias amargas.

La endibia se puede guardar en la nevera durante días.
Las endibias generalmente se cortan en tiras finas para el consumo. A menudo, las cabezas son demasiado grandes para que un pequeño hogar coma en una comida.

Según la asociación provincial, es fácil partir la cabeza en partes pequeñas del tronco. El resto del resto se puede guardar en una bolsa de plástico durante varios días en el refrigerador.

Si las endibias son demasiado amargas para usted, puede poner las hojas en agua tibia durante un cierto período de tiempo para eliminar las sustancias amargas. Sin embargo, esto es solo a expensas de los ingredientes que estimulan nuestro apetito y digestión.

Un poco de azúcar en el aderezo también cubre las sustancias amargas.

Endibia no solo en la ensalada
Dado que las endibias son muy crujientes y se pueden almacenar durante varios días, a menudo son parte de mezclas de ensaladas.

Pero hay muchas más formas de evocar sabrosos platos de las deliciosas hojas. Por ejemplo, la escarola se puede preparar como las espinacas y luego va bien con carne, pescado o mariscos.

Las verduras también saben bien en una sopa, en un estofado o en un risotto. En Internet se pueden encontrar recetas para platos de escarola, como una deliciosa sopa de escarola. (anuncio)

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