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Sustancias amargas tóxicas: las verduras del huerto familiar pueden ser tóxicas


Cuando las verduras de tu propio jardín se vuelven venenosas
Si cultivas vegetales, debes asegurarte de que contengan sustancias amargas tóxicas. Recientemente informamos que una anciana casi muere por estas sustancias tóxicas en un calabacín. Por lo tanto, muchos consumidores están inquietos. La llamada de emergencia de veneno en Munich y los expertos, por lo tanto, dan consejos útiles.

Las verduras de su propio jardín suelen ser particularmente sabrosas, pero a veces pueden ser peligrosas. Esto se muestra en un caso actual de Schleswig-Holstein. Para una mujer de 78 años de Rendsburg, un calabacín que ella misma crió causó envenenamiento severo y una estadía de tres días en el hospital.

Por lo tanto, la víctima había recibido las verduras como regalo. Provenía del jardín del hermano de un amigo y era 100 por ciento orgánico. La señora se comió dos de los calabacines sin ningún problema, pero el tercero provocó intoxicación y molestias masivas. Elke Frahm los había cortado en trozos pequeños para una sopa y notó un sabor amargo al probarlos. Esto permaneció incluso después de pelar: "Cuando probé una pieza de nuevo, todavía sabía extraordinariamente amargo", dijo el jugador de 78 años.

Reactivación de las sustancias amargas por estrés.
La cucurbitacina está hecha de plantas de calabaza como el calabacín, el pepino o el melón para proteger sus frutos. La capacidad de producir estas sustancias se generó realmente de las plantas útiles. Pero la planta se mantiene p. Ej. Debido al calor de larga duración bajo estrés, las sustancias pueden reactivarse. El veneno también puede surgir si se usan semillas con retrocruces que contienen sustancias amargas. En 2015, hubo una muerte por calabacín venenoso del jardín. En ese momento, un pensionista de 79 años de Baden-Württemberg había muerto.

Consejo experto: sigue tu propio gusto
La protección contra el envenenamiento se proporciona mediante una prueba de sabor simple antes de preparar las verduras. Si tiene un sabor amargo, si se escupe inmediatamente y no se usan las verduras afectadas, informa el Instituto Federal de Evaluación de Riesgos (BfR). Sin embargo, esto requiere un sentido del gusto funcional. Las personas que están restringidas aquí deberían pedir ayuda a otras personas. El profesor Eyer de Giftnotdruf en Munich también da una regla simple: “Los humanos son ellos mismos los mejores bioindicadores. Si comes algo y hay un sabor sorprendentemente amargo, aléjate, ¡déjalo! (sb)

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